Menu voor VIP-arrangementen
* Panna cotta van ricotta, caviar van aubergine, pesto en krokantje.
* Gepocheerd eitje, gerookte forel met karnemelkstampers, fijne kruiden en zure room.
* Roulade van hoevekip met ganzenlever en pancetta, cannelloni van bospaddestoelen, gekonfijte groentjes, jus van jura wijn.
* Café glacé met espuma van gegrilde amandels.
(Vergezeld van passende wijnen, waters, thee en/of koffie bij het dessert)