Menu voor VIP-arrangementen

Apero aan tafel bediend:

wachtbordje : vitello tonato

 

Driegangen menu aan tafel bediend:

salade van asperges met daikon en ponzu,

salsa verde, guacamole, krokantjes.

***

Gebakken rode poon, krachtige jus van

schaaldieren, “courgette de Nice”,

zalf van ratte aardappeltjes.

***

Sorbet van frambozen, koude sabayon van

champagne, merinque.

 

Aangepaste wijnen en waters aan tafels.

(via organisatie aangeleverd)

Koffie en thee bij dessert.