Menu voor VIP-arrangementen
Apero aan tafel bediend:
wachtbordje : vitello tonato
Driegangen menu aan tafel bediend:
salade van asperges met daikon en ponzu,
salsa verde, guacamole, krokantjes.
***
Gebakken rode poon, krachtige jus van
schaaldieren, “courgette de Nice”,
zalf van ratte aardappeltjes.
***
Sorbet van frambozen, koude sabayon van
champagne, merinque.
Aangepaste wijnen en waters aan tafels.
(via organisatie aangeleverd)
Koffie en thee bij dessert.